- 300g thịt cua (1 kg cua sống)
- 4 muỗng súp thính bánh mì
- 3 lát bánh mì sandwich
- Gia vị, ngò, cà, ớt
- 100g xà lách soong
- 1 muỗng súp bột mì
- 1 bịch sữa tươi
- 300g thịt nạc
- 3 lòng trứng gà
- 50g phô mai
- 100g bơ
- 12 cái mai cua bằng nhau
1. Chuẩn bị
- Cua bóp nhuyễn.
- Bánh mì xé nhuyễn + sữa tươi ngâm 10 phút cho mềm.
- Thịt xay nhuyễn.
- Phi bơ + hành tỏi bằm nhuyễn cho vàng, để thịt cua vào xào sơ, nêm gia vị vừa ăn.
- Ngò 1/2 bằm nhuyễn, 1/2 để nguyên.
- Phô mai cà nhuyễn.
- Mai cua rửa sạch lau khô thoa dầu cho đều.
2. Chế biến
- Trộn chung thịt cua + thịt nạc + bánh mì ngâm sữa + 1 lòng đỏ trứng + ngò bằm + bột mì + gia vị cho vừa ăn. Chia 1/2 phần.
- Cho hỗn hợp thịt vào mai cua, ém chặt, phết lòng đỏ trứng lên mặt, rắc thính bánh mì, rắc phô mai. Đem nướng vàng và chín. Đem xuống rưới bơ.
3. Trình bày
- Cho xà lách soong ra dĩa, giữa để mai cua. Điểm thêm cà + ớt tỉa hoa cho đẹp.
- Ăn nóng.
⏩ Xem tiếp: Cách làm chả đùm
