- 1/2kg gạo thơm
- 1 muỗng dầu mè
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng xì dầu
- 10g nấm đông cô
- 1 muỗng xúp rượu thơm
- 1 muỗng đường
- 700g nước lạnh
- 1 con gà 1,2kg
- 2 muỗng bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
1. Chuẩn bị
- Gà: làm sạch, thịt gà xắt vuông cạnh 2cm, xương gà nấu lấy nước dùng (nước lèo)
- Nấm đông cô: ngâm nước rửa sạch xắt làm 4
- Ướp vào gà nấm + rượu thơm + bột ngọt + dầu mè, bột năng, muối, xì dầu + đường để ½ giờ.
2. Chế biến
- Gạo vo sạch để gáo nước, cho gạo vào cái nồi tay cầm, chế nước dùng vào (có thể cho thêm bột ngọt) đun lửa to, khi vừa cạn hết nước thì cho gà vào, đậy nắp lại cho kín hơi, bớt lửa lại độ 15 phút sau mở nắp ra trộn thịt gà và cơm cho đều, xong đậy nắp để thêm 15 phút thì cơm chín.
- Cơm chín mở nắp ra, rưới nước xốp lên trên trộn đều ăn nóng.
- Xốt: cho dầu vào chảo, cho hành khô vào 1 muỗng nước tương + ½ muỗng bột ngọt + ½ muỗng cà phê muối + 1 giá nước lèo + 1 muỗng đường nêm vừa ăn, nước xốt sôi nhắc xuống rưới cơm.
⏩ Xem thêm: Cách làm gỏi sứa
