- 1 con gà
- 200g cà chua chín
- 1 củ hành tây, vài tép tỏi
- Hành, ngò
- Bột ngọt
- 3 lon sữa bò gạo
- Tiêu
- 1 chén dầu
1. Chuẩn bị
- Gà: làm sạch, lóc thịt xắt hột lựu lớn hơn đầu ngón tay.
- Đổ 1 lít nước lạnh vào nồi, cho vài lá hành và chút muối vào, đợi nước hơi nóng thả xương gà vào nấu cho xương gà mềm, dùng rây lược lấy nước ngọt.
- Cà chua: xắt mỏng 3 ly theo chiều dọc, bỏ hột.
- Hành tây: 1/2 củ xắt mỏng theo chiều dọc, còn 1/2 bằm nhỏ.
- Tỏi: bằm nhỏ để riêng.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu nóng, bỏ tỏi vào cho thơm, tỏi vàng cho hành tây bằm nhỏ vào, sau đó cho thịt gà xào săn thịt lại, kế cho cà chua, khi cà chín cho củ hành xắt mỏng vào, nêm nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn, múc thịt ra dĩa.
- Gạo vo sạch, để ráo nước.
- Chảo cho độ 1/2 muỗng xúp dầu, khi mỡ nóng cho gạo vào chiên sơ, đổ vào nồi nước nấu xương.
- Cơm chín cho thịt gà xào cà vào, xới đều rắc tiêu, hành nêm vừa ăn.
- Cơm chín, múc cơm ra khuôn, ém cơm cho chặt, trút ra dĩa, cắm ngò trên dĩa.
- Ăn nóng.
⏩ Xem thêm: Cách làm cơm gà kiểu luộc
