- 1/3 lon gạo thơm
- 150g nấm rơm búp
- 1 cây mì căn
- 50g củ kiệu tươi
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 1/2kg củ sắn xắt sợi nấu lấy độ 2 lít nước lèo
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, ngò.
1. Chuẩn bị
- Gạo: vo sạch, để ráọ nước. Rang gạo với chút dầu cho hơi vàng.
- Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, nấm to chẻ đôi để ráo nước.
- Đậu hũ: xắt ra từng miếng mỏng có bản độ 5 ly.
- Mì căn: xắt xéo mỏng, chiên với dầu đã khử chút kiệu tươi bằm nhỏ cho thơm, nêm chút tiêu + nước tương + bột ngọt cho vừa ăn.
- Kiệu tươi: lấy phần củ, xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Xào nấm rơm: bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, nêm chút tiêu + nước nóng + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.
2. Chế biến
- Cho nước lèo vào gạo, nấu thành cháo. Khi cháo nhừ, cho nấm rơm, nêm chút muối + tiêu + bọt ngọt cho vừa ăn, cho đậu hũ vào, nhắc xuống.
- Múc cháo ra tô, cho mì căn lên mặt, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm, dùng nóng.
⏩ Xem thêm: Cách nấu cháo môn ngọt.
