- 1/2 lon gạo ngon
- 400g thịt nạc lưng
- 1/3 chén bột bán
- Hành lá, ngò, chanh ớt
- 1/2 kg xương ống heo
- 50g hành tím bào mỏng
- Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn
1. Chuẩn bị
- Gạo: vo sạch, để ráo, đâm bể đôi, rang sơ cho hột gạo vừa khô. Bột bán rửa sạch, để ráo.
- Thịt nạc: rửa sạch, để ráo.
- Xương: rửa sạch để ráo.
- Hành lá + ngò: xắt nhuyễn
- Chanh: xắt làm 8
- Ớt: bào mỏng hoặc băm nhuyễn
- Hành tím: bào mỏng, phi vàng
2. Chế biến
🌾 3 lít nước lạnh nấu sôi cho thịt vào + muối + đường + xương + bột ngọt hâm lửa riu riu cho thịt mềm, vớt thịt ra thái mỏng có bảng vừa ăn. Lọc lại nước lèo cho trong.
🌾 Múc cháo ra tô hoặc chén, xếp thịt lên mặt + tiêu + ngò hành lá.
🌾 Món này dùng nóng với nước mắm ngon + chanh + ớt và dầu cháo quẩy.
⏩ Xem thêm: Cách làm cháo ám
