- 1 bó rau mồng tơi
- 1 trái mướp
- 150g thịt nạc dăm
- 100g tôm bạc
- Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt
- Dầu ăn
- 3 củ hành tím + hành lá + ngò
1. Chuẩn bị
- Mồng tơi: rửa sạch, cắt từng khúc dài độ 3cm.
- Mướp: gọt vỏ, rửa sạch, thái xéo độ 1cm.
- Thịt nạc: xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Tôm: rửa sạch, lột vỏ, rút bỏ chỉ đen, xắt hạt lựu.
- Hành lá: rửa sạch, phần củ trắng đập giập, cắt nhỏ.
- Lá hành + ngò: xắt nhỏ.
- Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Chế biến
- Đổ vào nồi hai muỗng dầu ăn, dầu nóng cho củ hành + phần củ trắng của hành lá vào xào cho thơm.
- Cho thịt + tôm vào xào cho thịt săn lại.
- Nêm tiêu + nước mắm + một chút muối vào xào chung với thịt cho thấm.
- Đổ vào nồi độ 1 lít nước sôi.
- Nước thật sôi vớt bọt cho mướp + mồng tơi vào.
- Liệu rau vừa chín nêm lại cho vừa ăn.
- Nhắc xuống nêm thêm một chút bột ngọt + hành lá + ngò + tiêu.
- Món này ăn nóng.
💗 Ghi chú: không để mướp và rau chín nhừ, ăn không ngon.
⏩ Xem thêm: Cách nấu canh mồng tơi, nấm, thịt bằm
