I. NGUYÊN LIỆU
- 1/2 con gà 600g
- 20g miến đậu xanh
- 3 tép hành lá + ngò
- 1 trái ớt, 1/2 củ hành tây trắng
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon
- 4 củ hành tím + dầu ăn + chanh
1. Chuẩn bị
- Gà: làm sạch, lách cánh + đùi gà. Để ráo.
- Miến đậu xanh: nước sôi cho miến vào trụng sơ vừa chín, lấy ra dội qua nước lạnh cắt ngắn 5cm.
- Hành lá + ngò: thái nhuyễn.
- Ớt: bào xéo mỏng.
- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng xuôi. Phi vàng.
- Hành tây: bóc vỏ, bào ngang mỏng.
2. Chế biến
- Một lít nước lạnh nấu sôi cho thịt gà + hành tây vào hầm lửa riu riu, vớt bọt.
- Thịt gà chín vớt ra xé sợi vừa ăn. Rây lại nướng lèo cho trong.
- Nấu nước lèo sôi trở lại cho gia vị + thịt gà.
- Miến đậu xanh
- Khoảng 5 phút cho hành lá + ngò.
- Hành phi lên mặt nhắc xuống.
- Múc canh ra thố. Rắc tiêu.
- Món này dùng nóng với chanh + nước mắm ngon + ớt bào mỏng.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh măng chua
