CANH KHOAI TỪ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1kg khoai từ (lựa khoai bột)    
- 250g tép bạc
- Hành, ngò, tiêu, nước mắm, bột ngọt 
- 1 muỗng dầu ăn

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tép: rửa sạch, lột vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng và phần dơ trên đầu tép. Dùng lưỡi dao đập giập con tép.
- Khoai: rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát dày 1cm.
- Hành, ngò: rửa sạch, xắt nhỏ cọng lá để riêng.
2. Chế biến
- Cho 1 muỗng dầu vào nồi. Dầu nóng cho hành cọng vào xào cho thơm. Bỏ tép vào xào, nêm tiêu, muối, nước mắm.
- Để vào nồi 1 lít nước sôi, nấu cho nước sôi bùng lên đổ khoai vào.
- Khoai mềm nêm bột ngọt + tiêu + nước mắm cho vừa ăn.

III. CÁCH DÙNG

- Nhắc xuống, múc ra tô, bên trên bỏ hành ngò và tiêu.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh khoai mỡ thịt bằm