- 300g khoai lựa loại tím
- 300g thịt nạc dăm
- Rau om + ngò gai + 1 tép hành lá
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon
1. Chuẩn bị
- Khoai: dùng bao nylon cầm, gọt vỏ, không rửa lại, dùng dao có bản lớn mài khoai (kéo từ trên xuống) khoai thật nhuyễn (đừng mài trước khoai sẽ bị đen, khi nào nấu mới mài).
- Thịt nạc dăm: bằm nhuyễn nêm chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Rau om + ngò gai + hành lá: phần xanh xắt nhuyễn.
2. Chế biến
- Một lít nước lạnh nấu sôi cho thịt bằm vào, thịt vừa chín cho khoai vào, nêm muối + bột ngọt + nước mắm ngon.
- Khoai chín rắc rau, hành lá lên mặt, nhắc xuống (nấu đừng đặc quá ăn không ngon).
- Múc canh ra thố. Rắc tiêu.
- Món này dùng nóng với cơm + tép ram.
- Dọn kèm chén nước mắm ngon.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh khoai mỡ nấu tép
