- 2 trái khổ qua 200g (lựa loại gai nở to)
- 300g thịt nạc dăm
- Ngò, 1 tép hành lá
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon
- 200g xương heo nấu lấy một lít nước lèo.
1. Chuẩn bị
- Khổ qua: cắt bỏ hai đầu, cắt đôi theo chiều xuôi, bỏ hột, thái mỏng, ngâm nước lạnh với chút muối, bóp nhẹ xả sạch, để ráo.
- Thịt nạc dăm: bằm nhuyễn + tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Ngò + hành lá: xắt nhuyễn.
2. Chế biến
- Một lít nước lèo nấu sôi cho thịt nạc dăm vào, thịt gần chín cho khổ qua vào, nêm lại muối + bột ngọt + nước mắm ngon.
- Khi tất cả vừa chín nêm lại vừa ăn cho ngò + hành lá vào nhắc xuống.
- Cho canh ra thố
- Dọn kèm chén nước mắm ngon nguyên chất.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh khổ qua nhồi thịt
