- 400 cải ngọt (lựa loại cọng vừa, xanh)
- 300g tôm bạc thẻ to
- 1 tép hành lá + ngò
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon
1. Chuẩn bị
- Cải ngọt: bỏ phần hư, già, cắt đầu cọng cải bỏ. Rửa sạch, cắt ngắn 3cm - 4cm. Cọng để riêng, lá để riêng.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, để ráo, đập giập, quết dai với hành lá lấy phần trắng, nêm chút tiêu + bột ngọt + muối.
- Hành lá + ngò: rửa sạch, thái nhuyễn.
2. Chế biến
- 1 lít nước lạnh nấu sôi cho chút muối + tôm vò viên tròn. Tôm vừa chín cho cọng cải vào trước, cải xanh, cho lá vào.
- Khi tất cả chín xanh nêm lại bột ngọt + nước mắm ngon.
- Múc canh ra thố.
- Rắc tiêu + ngò + hành lá.
- Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh tần ô
