- 2 cây cải chua 300g
- 300g sườn non
- Rau om - ngò gai - quế
- 1 vắt me chín 50g
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon + 4 tép tỏi + dầu ăn.
1. Chuẩn bị
- Cải chua: cắt từng cọng cải, bỏ lá úa hư, bỏ đầu cải, rửa sạch, vắt thật ráo, thái 0,3cm.
- Sườn non: chặt nhỏ rửa sạch, để ráo.
- Rau om + ngò gai + quế: bỏ cọng, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Me: cho nước ấm vào vắt lấy 2 muỗng xúp nước cốt đặc.
- Ớt: bào mỏng, bỏ hột.
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn phi vàng với 1 muỗng xúp dầu ăn.
2. Chế biến
- 1 lít nước lạnh nấu sôi cho sườn non vào hầm lửa riu riu vớt bọt, sườn mềm cho nước me + dưa cải chua vào nêm 2 muỗng xúp đường + muỗng xúp bột ngọt + muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp nước mắm.
- Nêm lại vừa ăn cho tỏi phi + rau + ớt
- Món này dùng với cơm + nước mắm nguyên chất + ớt bào.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh cải ngọt nấu tôm
