- 300g cá thác lác
- 1/2kg cải bẹ xanh lựa loại cọng to
- Ngò
- 200g xương heo hoặc xương đầu cánh gà
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon.
- Cá thác lác: nêm 1 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Một chén nước lạnh + 1 muỗng xúp muối quậy tan, dùng muỗng thấm vào nước muối đánh cho tan cá trong và dai
- Cải bẹ xanh: rửa sạch, bỏ lá sâu, lá già
- Cọng cải xắt xéo dài 5cm. Lá bỏ bớt, cắt ngắn 3cm. Để cọng và lá riêng.
- Ngò: rửa sạch, thái nhuyễn
- Xương heo: rửa sạch, chặt nhỏ 1 lít nước lạnh nấu sôi cho xương vào hầm lấy nước ngọt, lọc lại nước lèo cho trong.
2. Chế biến
- Nấu sôi nước lèo trở lại, dùng muỗng vít từng miếng cá thác lác vào nồi nước lèo, cá vừa nổi lên cho cọng cải vào, vừa chín cho lá vào. Nêm lại chút nước mắm ngon canh vừa chín nhắc xuống
- Múc canh ra thố
- Rắc tiêu + ngò
- Dùng nóng với cơm + nước mắm nguyên chất ngon + ớt bào mỏng
⏩ Xem thêm: Cách làm canh cá biển nấu măng
