- 600g cá ngát (4 khía)
- Ngò gai + rau om + ớt + quế
- 300g măng chua (lựa loại măng mạnh tông)
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 3 tép tỏi + nước mắm ngon
- 1 lít nước lèo (hầm xương lấy nước trong)
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch để ráo.
- Măng: vắt bớt nước chua.
- Ngò gai, rau om, quế: thái nhuyễn.
- Ớt: bào mỏng bỏ hột.
- Tỏi: bằm nhuyễn phi vàng với một muỗng xúp dầu.
2. Chế biến
- Nấu sôi nước lèo trở lại cho cá vào, vớt bọt, nêm muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon.
- Cá chín vừa tới cho măng vào. Nấu khoảng 10 phút. Nêm lại nước mắm ngon. Rắc ngò gai, rau om + quế + ớt bào.
- Múc canh ra lẩu, xếp cá lên mặt. Rải ngò gai + rau om + ớt.
- Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh cá thác lác nấu cải bẹ xanh
