- 1 trái mướp hương 200g
- 50g hành tím
- 3 tép hành lá
- 1 lọn bún tàu 10g
- 300g thịt nạc dăm
- Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm ngon + 4 tép tỏi + dầu ăn
1. Chuẩn bị
- Bún tàu: cắt ngắn 5cm
- Thịt nạc dăm: bằm nhuyễn ướp 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + hành lá + ngò thái nhuyễn
- 1 muỗng xúp dầu ăn + tỏi bằm phi vàng cho thịt vào xào sơ
- Mướp: gọt vỏ, thái xéo
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn
- Hành tím: bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng
- Ngò + hành lá: rửa sạch thái nhuyễn.
2. Chế biến
- 1 lít nước lạnh nấu sôi cho thịt vào hầm lửa riu riu vớt bọt, thịt chín mềm cho mướp vào, nêm lại nước mắm ngon + bột ngọt cho vừa ăn, cho bún tàu vào, khoảng 5 phút bún tàu chín, nhắc xuống.
- Múc bún ra tô, rắc hành tím phi + ngò + hành lá + tiêu.
- Món này dùng với cơm + ớt bào mỏng + nước mắm nguyên chất.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh bún tàu
