- 1 con cá lóc
- 1 rổ nhỏ bông so đũa
- 5 quả khế chua
- Nước mắm, hành, tỏi, bột ngọt, ớt, dầu ăn, rau thơm
1. Chuẩn bị
- Bông so đũa: lặt bỏ những ngòi phấn vàng, thứ này ăn đắng. Rửa sạch từng bông, nhẹ tay để không bị giập. Vớt ra rổ, để ráo.
- Cá lóc làm sạch. Ruột và bao tử cá lộn ra, chà muối.
- Khế chua vắt lấy nước, lược bỏ hột.
2. Chế biến
- Cho soong nước nấu sôi, chế tô nước khế vào, thả từng khúc cá vô, cho lửa cháy đều.
- Cá chín, cho bông so đũa vào. Nước sôi vài dạo, nêm nếm nước mắm vừa ăn. Nhắc nồi xuống, cho tí bột ngọt vào cùng dầu tỏi hành khử cho thơm.
- Múc ra rô, rắc rau thơm xắt nhuyễn lên cùng một ít tiêu
- Chấm nước mắm nhỉ giằm ớt.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh bông cải nấm rơm
