- 1/2kg cá dứa (hoặc cá lóc)
- Rau om, ngò gai, hành lá
- 3 trái cà chua, ớt chín đỏ
- 1 vắt me chín (hoặc 3 trái me sống), giá sống
- 2 cọng bạc hà, muối, nước mắm, đường, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, cắt khúc.
- Bạc hà: tước vỏ, xắt lát dày độ 5mm.
- Giá: rửa sạch.
- Cà chua: xắt múi, 4 hoặc 6 tùy cà lớn hay cà nhỏ.
2. Chế biến
- Bắc soong đổ nước sôi, liệu vừa, cho ớt và cọng hành lá đâm nhỏ + me vào nấu + nước mắm.
- Vớt me ra dầm lấy nước chua đổ vào nồi, bỏ hột và xác me.
- Cho cá vào nấu, nước sôi lên vài dạo hớt bọt, cho bạc hà và giá vào. Bạc hà gần chín cho cà chua vào.
- Nêm thêm bột ngọt, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Nhắc xuống cho rau thơm xắt nhỏ + vài lát ớt
- Món ăn nóng với cơm và nước mắm ngon + ớt xắt khoanh.
💗 Ghi chú: Có thể mua một con cá sử dụng đầu đuôi nấu canh, phần giữa cắt khúc kho.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh chua bắp chuối và hến
