- 1/2kg cải bó xôi
- 200g thịt bò filet
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím, 3 tép tỏi
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt
- Hành lá, ngò
1. Chuẩn bị
- Cải: lặt rửa sạch, cắt khúc 5cm để ráo nước.
- Thịt bò: rửa sạch, lau khô, lóc bỏ gân thái mỏng, ướp 1 muỗng dầu.
- Củ hành tây: lột vỏ, xắt miếng dày 1cm.
- Củ hành tím + tỏi: lột vỏ, đâm nhuyễn.
- Hành lá, ngò: lặt rửa sạch, cắt nhỏ, cọng lá để riêng.
- Ướp thịt bò vào hành tỏi đâm nhuyễn + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối + tiêu cho thấm.
2. Chế biến
- Cho vào chảo 2 muỗng dầu, chảo nóng cho tỏi vào xào. Tỏi thơm cho củ hành vào, trở qua trở lại vài cái cho thịt vào xào. Nêm gia vị cho thịt vừa ăn. Xào thịt vừa chín tới nhắc xuống múc ra dĩa.
- Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi, bỏ rau vô xào nêm nếm vừa ăn, rau vừa chín cho thịt bò vào trộn đều.
3. Trình bày
- Xúc rau xào vào dĩa, bên trên để hành ngò, rắc tiêu (xào cải và thịt vừa chín tới ăn mới ngon).
⏭ Xem tiếp: Cách làm món cà dĩa xào
