I. NGUYÊN LIỆU
- 1 bó nui dài loại ống to
- 3 củ hành tây trắng
- Ngò
- 200g cà hộp loại ngon
- 600g thịt bò filet
- 4 muỗng súp màu hột điều đỏ
- 100g hành tím
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi + xì dầu + dầu ăn
1. Chuẩn bị
- Hành tây trắng: bóc vỏ, cắt dọc làm 6.
- Ngò: rửa sạch, để ráo.
- Hành tím: bào mỏng, phi vàng.
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến
- Nui dài: nước sôi cho chút muối, cho nui vào luộc khoảng 15 phút vớt ra dội qua nước lạnh để ráo, cắt ngắn 6cm đem hấp lại 10 phút, lấy ra trộn đều với dầu hột điều đỏ + 2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp đường. Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + hành tây + 1 muỗng súp cà hộp xào chín + nui xào đều cho thật thấm + 1 muỗng súp xì dầu. Lấy ra để ráo.
- Thịt bò filet lau khô, bằm nhuyễn, 2 muỗng súp dầu phi, 1 muỗng súp tỏi bằm + thịt bò xào nhanh tay + 1 muỗng súp cà hộp + tiêu + bột ngọt + đường + xì dầu.
- Cho nui ra dĩa + thịt bò lên trên.
3. Cách dùng
- Món này dùng nóng với xì dầu, ớt thái khoanh.
⏩ Xem tiếp: Cách làm rau muỗng xào
