- 1/2 lon gạo ngon
- 200g dừa khô nạo sẵn
- 1kg hến loại to (con hến nhỏ hơn con nghêu, nâu đen)
- Ngò, hành lá
- 50g hành tím + tỏi
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon
1. Chuẩn bị
- Gạo: vo sạch, rang sơ.
- Hến: ngâm 1 giờ cho sạch cát, cho chút nước + hến đậy nắp lại cho lên bếp, hến mở miệng nhắc xuống bỏ vỏ hến, thịt hến giữ lại. Một muỗng xúp dầu phi hành tỏi vàng cho hến vào xào nêm gia vị.
- Dừa: vắt lấy 1 chén nước cốt.
- Ngò, hành lá xắt nhuyễn.
- Hành tím + tỏi: băm nhuyễn.
2. Chế biến
💗 3 lít nước + gạo nấu sôi, vớt bọt, gạo bắt đầu nở + hến cho vào, nêm lại gia vị + chén nước cốt cho vào đảo nhanh tay nhắc xuống.
💗 Món này ăn rất béo và ngon. Khi dùng rắc tiêu + ngò + hành lá.
⏩ Xem thêm: Cách làm cháo gà xé phay
