XỐT CHUA NGỌT

I. Nguyên liệu

- 2 trái cà chua chín (150g)
- 4 muỗng xúp tương ớt
- 2 muỗng xúp tương xí muội
- Tiêu
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Tỏi
- Dầu ăn
- Nước tương
- Màu điều
- Kíp chấp (hoặc giấm nuôi)
- 50g cà hộp

II. Cách làm

1. Chuẩn bị:
- Cà chua: bỏ hột, bằm nhuyễn.
- Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.

2. Chế biến:
- Đặt chảo nóng, cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho cà chua vào xào cho thật thâm.
- Cho thêm vào chảo: cà hộp, tương ớt, tương xí muội, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng xúp màu điều đỏ, 3 muỗng xúp kíp chấp, 1/2 chén nước lạnh. Nêm lại cho vừa ăn có vị chua ngọt là được.

III. Cách dùng

- Xốt chua ngọt ăn kèm với chả giò hoặc bánh mì.

Tham khảo: Nước mắm loãng