- 200g tương hột loại ngon
- 100g me chín
- 100g hành tím bào
- 50g đậu phông
- Đường
- Bột ngọt
- Dầu ăn, tỏi
- 2 muỗng xúp đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn
1. Chuẩn bị:
- Tương hột: xay nhuyễn.
- Me: cho nước ấm vào, giằm lấy 4 muỗng xúp nước me đặc.
- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng phi vàng.
- Đậu phộng: cho chút muối vào rang vàng, chà tróc vỏ, giã nhỏ.
- Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến:
- Chảo hoặc nồi để lẻn bếp cho nóng, cho 1 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi hơi vàng, cho tương hột vào xào cho thật thấm, cho đậu xanh xay, 1 muỗng xúp nước me đặc, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng xúp đường vào. Nêm lại cho có vị chua chua ngọt ngọt.
- Cho tương ra chén.
- Dọn kèm gỏi cuốn, bò bía. Khi dùng rắc đậu phông, hành phi.
Tham khao: Nước tương
