- 8 củ khoai tây lớn, chắc thịt
- 150g dăm bông
- Tiêu, muối, một gói bột xúp
- 150g thịt nạc heo
- 2 củ hành, ngò tây
- 50g beurre
1. Chuẩn bị
- Lột vỏ khoai, ngâm trong soong nước lạnh có pha một chút muối. Nấu sôi và để mềm trong 20 phút. Vớt ra.
- Cắt một đầu củ khoai, dùng chiếc muỗng cà phê khoét lỗ sâu vào ruột khoai, chỉ chừa một lớp vỏ dày 1cm. Nghiền phần khoai đã nạo ra.
- Xắt hành và băm nhỏ.
- Băm thịt nạc và xắt dăm bông thành cục vuông nhỏ.
2. Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 20g bơ. Bỏ hành vào phi, thêm hai muỗng nước, đậy nắp lại và để sôi. Nhắc chảo ra, bỏ vào khoai tây nghiền, thịt nạc và dăm bông, ngò. Trộn đều với tiêu, muối.
- Dồn thịt nhồi vào ruột khoai tây. Đậy nắp khoai lại, xếp lên chảo, rưới beurre còn lại.
- Pha cục bột xúp với 20cc nước nóng, tưới lên khoai chiên vàng trong 25 phút.
- Dọn lên dĩa, bỏ thêm rau xà lách hay cà chua xắt mỏng, hoặc một loại rau tươi khác.
👉 Xem thêm: Cách làm tàu hũ dồn thịt xốt cà
