- 1 con cá lóc khoảng 500g
- Nửa trái dừa khô
- Bún tàu, tàu hũ ky ngọt, đậu phộng, nấm mèo, củ hành.
1. Chuẩn bị
- Tàu hũ, bún, nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở ra rồi rửa sạch. Nấm mèo lặt gốc, tàu hũ xắt lá bài, đừng cắt ngắn. Củ hành xắt, đập dập vài tép tỏi để sẵn. Lấy một tép sả xắt rồi băm nhỏ. Đậu phộng rang, chà vỏ, giã nhỏ.
- Cá làm xong, rửa sạch, lạng lấy thịt xắt vuông lá bài ướp chút muối.
- Dừa nạo vắt lấy một chén nước cốt.
2. Chế biến
- Bắc soong lên bếp để lửa riu riu, cho vào hai muỗng canh dầu, cho hành, tỏi, sả trộn cho thơm. Cho cá vào xào, đừng để cho cá nát cho tàu hũ, bún, nấm vào trộn đều, đổ nước dừa vào nêm thêm nước mắm, liệu chừng vừa ăn.
3. Trình bày
- Sau đó, đem ra cho đậu phộng vào trộn đều, dọn ra dĩa bàn, trên mặt để ngò.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cá muối chiên
