- 4 khứa cá lóc cắt dày 0,5cm đến 1cm
- 4 muỗng xúp dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê nước màu
- 6 tép tỏi
- Tiêu + đường + bột ngọt + dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm ngon
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, cắt ra từng khoanh dày 0,5cm đến 1cm.
- Ướp cá: tiêu + đường + bột ngọt + nước màu, để thấm 1 giờ đem chiên sơ cá cho cá không bị tanh.
2. Chế biến
- Nước mắm + nước lạnh nấu sôi cho cá vào tộ, đem tộ cá kho lửa riu riu vớt bọt. Dầu phi tỏi vừa vàng cho vào tô cá, nêm lại gia vị vừa ăn trở cá cho 2 mặt đều thấm.
- Cá gần cạn, ngã màu, rắc thêm tiêu cho thơm.
- Món này ăn với cháo trắng rất ngon.
⏩ Xem thêm: Cách làm cá bống trứng kho tiêu
