- 200g bột mì
- 2 trái cà vừa độ 800g (loại cà tròn)
- 1 muỗng súp bột gạo
- 50g củ kiệu tươi
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi Ancel
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, ớt, chanh, dầu ăn.
1. Chuẩn bị
- Cà dĩa: cắt bỏ cuống, để nguyên trái, luộc sơ, cà vừa chín, vớt ra để ráo nước, xắt ra từng miếng vừa ăn.
- Bột mì + bột gạo + bột nổi: hòa chung chế nước lạnh vào quậy cho đều, bột sền sệt là được, nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn để độ 15 phút đến 1/2 giờ cho bột được sốp.
2. Chiên cà
- Bắc chảo dầu sôi, cho kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, nhúng cà vào bột, cho vô chảo dầu sôi, chiên cho cà vàng đều 2 mặt là được.
3. Cách dùng
- Cà này dùng nóng với cơm + nước tương + chanh + ớt xắt khoanh mỏng.
👨🍳 Xem tiếp: Cách nấu cà chua dồn thịt
