- 1 con cá chim
- 1 củ gừng, ít tiêu
- Vài cái nấm đông cô
- Một ít cải bắc thảo
- 50g thịt heo nạc phơi khô
- Muối, đường, bột ngọt vừa đủ dùng
- Một muỗng dầu, một muỗng nước tương
- Một muỗng bột mì, một muỗng lớn nước lã
- Vài nhánh hành lá tỉa hoa.
1. Chuẩn bị
- Cá mua về đánh vẩy, moi ruột và rửa thật sạch. Dùng khăn lau thật khô cá. Bỏ cá vào một cái dĩa sâu.
- Thái chỉ gừng và nấm đông cô rồi cắt hành lá ra từng miếng nhỏ. Bỏ cải bắp thảo, thịt heo nạc thái chỉ, bột ngọt, đường, muối, tiêu, dầu, nước tương vào chung.
2. Chế biến
- Đánh một muỗng bột cùng với nước lã cho tan rồi rưới vào tô này. Dùng đũa trộn thật đều. Để vài phút cho thấm rồi đổ lên trên con cá.
- Sau cùng bỏ vào nồi cách thủy. Đến khi tất cả đều chín thì đem ra. Đổ thật khéo vào một cái dĩa sạch. Lấy bớt xương ra.
3. Trình bày
- Bày lại các loại rau cho đẹp. Rắc tiêu lên cho thơm. Bày vài cọng ngò lên mặt.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cá chiên thập cẩm
