- 4 miếng cá biển (loại ít xương) khoảng 150g
- 4 con tôm lớn
- 1 quả ớt đỏ (ớt Đà Lạt)
- 3 hũ yaourt
- 2 trái cà
- 4 cọng ngò tây
- 4 cọng thìa là
- 1/2 bó hẹ tây
- 3 muỗng súp dầu ô liu
- Muối, tiêu
1. Chuẩn bị
- Ớt cắt bỏ cuống rửa sạch và để ráo nước, chẻ ớt ra làm hai và bỏ hột, sau đó cắt ớt ra thành từng miếng nhỏ.
- Đặt soong nước nhỏ lên bếp, bỏ cà vào khi nước đang sôi khoảng một phút, đem cắt ra làm đôi và bỏ hột, cắt cà ra thành những miếng nhỏ.
- Rửa sạch và để khô ráo ngò tây, thìa là, hẹ tây. Tất cả xắt nhuyễn.
2. Chế biến
- Quậy yaourt trong hũ cho lỏng ra, thêm vào một nửa rau thơm đã xắt nhuyễn, 1 muỗng dầu ôliu và 1/2 nước cốt chanh vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn hoặc giấy thấm nước.
- Cắt cá ra thành 4 miếng hình chữ nhật và đặt vào trong soong. Trên 4 miếng cá là 4 con tôm, kế đến để ớt và cà chua. Thêm một ít muối tiêu vào. Rắc phần rau thơm còn lại lên trên.
- Đậy nắp lại và đem nấu khoảng 15 phút.
- Trước khi ăn nên hâm nóng yaourt, nhưng không để sôi.
3. Trình bày
- Khi cá vừa chín lấy cá ra và bày trên một cái dĩa. Món này dùng nóng với xốt yaourt và có thể ăn với cơm.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cá châm chiên sốt chua ngọt
