- 1/2kg bún tàu
- 100g thịt heo nạc
- 2 bộ lòng gà
- 100g tim heo
- 3 muỗng súp dầu
- 1 cây cần tàu
- Hành lá, ngò
- Nước mắm, đường
- Tiêu, tỏi, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Bún tàu: Ngâm mềm, rửa sạch, cắt khúc 4cm.
- Thịt heo: Thái mỏng, bản to.
- Lòng gà: Làm sạch, thái ô chéo lên mặt, xắt miếng.
- Tim heo: Thái mỏng, miếng to.
- Cần tàu: Rửa sạch, cắt khúc để cọng và lá riêng.
2. Chế biến
- Chảo nóng cho 2 muỗng dầu vào, khử tỏi cho thơm, để bún tàu vào xào. Nêm một chút nước mắm + tiêu + bột ngọt và cho vào độ 2 muỗng nước sôi. Xào một lúc, để cần tàu vô xào chín. Xúc bún ra.
- Cho vào chảo 1 muỗng dầu còn lại, khử củ hành lá cho thơm, tiếp đến cho tất cả thịt vào xào, thịt săn lại nêm nước mắm và gia vị vừa ăn, cho củ hành vào, thịt chín, để bún tàu vô xào chung, trộn đều.
3. Trình bày
- Xúc bún ra dĩa bên trên để hành lá, ngò và tiêu. Ăn với nước mắm, tỏi, chanh, ớt.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cải bó xôi xào thịt bò
