- 1 kg xương heo
- 1 con cá lóc
- 1/2 kg tôm
- 1/2 kg cua chắc
- Củ hành, tiêu, bột ngọt, ớt
- 2 kg bún
- Giá, rau sống, nước mắm
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Xương heo: chặt nhỏ. Đổ 2 lít nước lạnh vào nồi, nấu sôi cho xương heo vào + vài củ hành thái mỏng và chút muối để nước được thơm ngon, vớt bọt thường cho nước trong.
- Xương mềm vớt ra, cho cá lóc vào luộc chín vớt ra gỡ lấy thịt.
- Cua: hấp chín, gỡ lấy thịt.
- Tôm: làm sạch, xào chín với hành tỏi cho thơm.
2. Chế biến
- Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu muối vào nồi nước dùng cho vừa ăn (nước luộc xương heo và cá).
- Cho cua và cá đã gỡ lấy thịt vào nồi nước dùng.
- Khi ăn cho bún vào tô, để tôm đã xào chín lên mặt. chế nước dùng vào. Món này ăn nóng với giá, rau sống, nước mắm ớt.
⏩ Xem thêm: Quy trình chế biến món ăn
Phương pháp sử dụng nhiệt
Nguyên tắc nấu nướng
Bún kèn cá
Bún bò huế
Bún giò heo
