- 400g thịt nạc
- 20 bông bí
- 400g tép bạc
- Hành lá, tiêu cà, bột ngọt, tỏi bằm, trứng, dầu ăn.
1. Chuẩn bị
- Tép lột bỏ vỏ. Thịt xắt mỏng. Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.
- Cho hành lá xắt nhuyễn, tiêu cà, bột ngọt, tỏi bằm, trộn đều vào tép thịt đã giã nhuyễn.
- Tách bông bí lấy nhụy vàng bỏ, cắt chừa tí cuống trông cho đẹp. Lột bỏ lớp vỏ nhám bao quanh cuỗng.
2. Chế biến
- Nước sôi, cho bông bí vào, trụng sơ, gắp ra, giũ ráo nước.
- Cho thịt, tép và gia vị đã trộn đều vào ruột từng bông một.
- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào.
- Trứng đập cho vào chén, đánh đều.
3. Trình bày
- Bông bí chiên chín nhúng vào chén trứng, sau đó cho vào chảo chiên lại thật vàng, cuối cùng gắp ra dĩa dọn ra bàn.
- Chấm nước tương hoặc nước mắm ớt.
⏭ Xem tiếp: Cách làm cà dồn nhân
