- 1/2 hộp bắp non (20 - 24 trái bắp tùy theo lớn hay nhỏ)
- 400g tôm bạc thẻ to
- 2 cà + 1 ớt, ngò
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê muối rửa tôm
- 200g giò sống
- 100g bột năng
* Gia vị
- 6 tép tỏi
- Dầu chiên
- 1/2 muỗng súp đường
- 1 muỗng cà phê dầu mè
1. Chuẩn bị
- Bắp non: Để bắp lên rổ, dội nước sôi lên, để ráo, lăn bắp qua bột năng khô.
- Giò sống: Nêm chút bột ngọt.
- Tôm bạc: Lột vỏ, rút chỉ đen, chà muối rửa sạch, để ráo, đập dập tôm, quết nhuyễn.
- Cà: Tỉa hoa.
- Tỏi: Băm nhuyễn.
2. Chế biến
- Trộn chung: Giò sống + tôm + tỏi + tiêu + đường + bột ngọt + dầu mè trộn chung cho nhân đều. Chia nhân bằng số lượng bắp, ém nhân vào chung quanh trái bắp, thoa đều, thoa dầu bên ngoài nhân cho mướt đẹp, đem chiên lửa trung bình, tôm vàng đều là được.
3. Trình bày
- Xếp bắp ra đĩa tròn, xung quanh rải ngò, cà + ớt tỉa hoa để ở giữa. Món này dùng nóng với sốt chua ngọt.
🍽 Xem tiếp: Cách làm kim tiền long giang
