- 1/2 thịt bò mềm
- 1 muỗng xúp sả
- 1 muỗng xúp dầu mè
- 100g tương hột
- Gia vị, cà, ớt
- 1 bịch chè đậu
- 12 cái bánh ướt
- 50g hành phi
- 1 vắt me chín
- 100g đậu phộng
- Rau thơm
- 80g mỡ thịt
- Ngò, hành lá
- 50g thịt nạc
- 50g mè trắng
- 1 muỗng xúp rượu thơm
1. Chuẩn bị
🎈 Thịt bò xắt lát mỏng bản to, 24 miếng. Mỡ thịt bằm nhỏ, thịt nạc bằm nhỏ. Mè rang vàng, sả băm nhỏ, đậu phộng rang vàng đâm giập.
2. Chế biến
🎈 Ướp thịt bò + sả + gia vị + mỡ bằm + rượu thơm + 1 muỗng xúp dầu mè đế 1/2 giờ cho thấm, phết mè đem nướng vàng.
🎈 Bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm để thịt bằm + chè + tương quết nhuyễn + đường + bột ngọt cho vừa ăn, xào đều cho chín, nêm tí nước me.
🎈 Thịt nướng xong cho nằm giữa miếng bánh ướt + một ít rau thơm cuốn lại như bì cuốn.
🎈 Xếp bánh ướt ra dĩa, chung quanh để ngò, trên rắc dầu hành + hành + hành phi + đậu phộng. Điểm thêm cà rốt, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn với chén tương rắc đậu phộng + ớt.
⏩ Xem thêm: Cách làm phở gà.
