Tôm rang muối Hồng Kông

Tôm rang muối Hồng Kông

Tôm rang muối Hồng Kông

620,000 đ
NGUYÊN LIỆU - 1kg tôm sú - Muối - Ớt, chanh, rau thơm trang trí - Dầu ăn

Món Ăn Liên Quan

Món ngon
Chuẩn bị: - Tôm ngâm sơ qua đá lạnh để tôm chết. - Sắp tôm ra dĩa. - Đá sỏi đem đốt nóng để trên ...
680,000 đ
Vị ngọt thanh của dừa và tôm hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn đặc biệt với ...
620,000 đ
NGUYÊN LIỆU: - Tôm tươi: 500 gram - 2 thìa nước sốt me, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon, 1/2 ...
680,000 đ
CÁCH LÀM - Dùng 1 tăm tre xiêng ngang qua lưng tôm để lấy phần ruột. Sau đó bóc vỏ và dùng kép cắt ...
720,000 đ
Chuẩn bị: - Tôm sú lựa loại lớn, rửa sạch, cắt bớt phần đầu tôm, để ráo nước. Sau đó, ướp tôm cùng ...
620,000 đ
NGUYÊN LIỆU - 1kg tôm càng - Muối hột - Ớt, trái tắt - Dầu ăn
900,000 đ

TÔM SÚ RANG MUỐI HỒNG KÔNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 1kg tôm sú
- Muối
- Ớt, chanh, rau thơm tráng trí
- Dầu ăn

II. CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế
- Chọn tôm sú ngon, tươi sống, có kích thước vừa phải, không nên quá to hoặc quá nhỏ, thịt tôm sẽ không ngon. Rửa sạch tôm rồi cắt bỏ bớt phần râu, càng tôm sau đó cho vào thau sạch.
- Tỏi, hành lá, lá thơm, ớt, cà rốt, ngò tây… đem rửa sạch, sơ chế loại bỏ những phần già, gốc.
- Ớt sừng, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Trộn ướp tôm và gia vị 
- Trộn nước xốt: Cho muối, bột nêm gà, bột ngọt, bột tỏi, bột ớt, tiêu trắng, ngũ vị hương, bột sa cương, bột hạt ngò (mỗi thứ 1 nửa) vào chén rồi trộn đều lên. Khi nướng tôm dùng chổi quét gia vị quét đều lên các mặt tôm rồi nướng.
- Trong thau sạch đựng tất cả tôm đã sơ chế, bạn cho các gia vị còn lại + ớt sừng, tỏi đã băm nhuyễn vào rồi xóc đều tôm khoảng 10 lần. Sau đó giữ yên khoảng 20 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Bước 3: Rang tôm
- Cho 1/2 muối vào chảo rang thật khô, đậy nắp lại cho đến khi muối nổ lốp đốp thì cho một lượng tôm vừa phải vào. Đảo đều cho tôm chín và muối bọc áo ngoài cho tôm. Tiếp tục cho thêm một ít đường, bột tỏi, bột ớt vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, lửa nhỏ cho tôm chín đỏ. 
- Món tôm đạt yêu cầu là có màu đỏ hồng hấp dẫn, vỏ tôm hơi cháy cạnh, muối nhỏ, thấm đều, bao đều lấy thân tôm. Thịt tôm bên trong mềm thơm, chắc, vỏ tôm bên ngoài không quá mặn nhưng cũng không nhạt.

Bước 4: Làm gia vị chấm
- Thưởng thức tôm rang muối ngon đúng vị thì bạn cần phải có chén muối chanh ớt đi kèm. Cho muối vào chén nhỏ, thêm tiêu đen, vắt chanh vào trộn đều rồi cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.

III. TRÌNH BÀY

- Sắp tôm ra dĩa, dùng hành lá, ngò tây và cà rốt tỉa hoa để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn, ấn tượng nhé. Chén muối chanh ớt giúp cho tôm sú rang muối thêm đậm đà, hấp dẫn.