- 2 miếng đậu hủ cứng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng bột nêm chay
- 1/4 muỗng đường
- 1 ít tiêu đâm không nhuyễn
- 2 muỗng hành Boa-rô phi
- 1 muỗng bột gluten (bột làm mì căn) Nếu không có thì cũng không sao, mục đích bỏ bột là rút nước và làm cho tôm dai hơn.
- Đậu hủ cho vào máy xay cho thật nhuyễn, nếu không có máy thì cho vào cối quết cho thật mịn và nhuyễn, xong cho gia vị vào (bạn có thể cho 1 tí nấm mèo xắt nhuyền hay cà rốt cho đẹp) xong nhồi cho thật mạnh tay cho đến khi đậu hủ nặng tay là được.
- Xong làm thành hình con tôm bằng cách 1 đầu lớn và từ từ nhỏ lại về phần đuôi và cong cong như hình chử c.
- Tàu hủ ky lá cắt hình tam giác, bỏ tôm vào cuộn lại, xong lấy dây quấn và gịch hai đầu lại (mục đích giữ tôm cho cong) làm phải nhẹ tay không thôi tôm bị bể
- Cuộn tôm xong đem lên xửng hấp chín
- Hấp tôm xong, cắt bỏ dây. Đem tôm đi chiên vào chảo dầu cho vàng đều.
- Xếp tôm ra đĩa và thưởng thức có thể trang trí thêm ngò, cà tỉa hoa chấm cùng tương ớt.
