- Thịt thăn bò 400gr
- ½ thìa cà phê baking soda
- Bột năn 20gr
- Bơ
- Tiêu hạt đen
- Giấm trắng, rượu trắng, dầu hào, xì dầu
- Hành tây, tỏi, gừng, hành khô
- Gia vị đầy đủ
- Cà chua, rau mùi
1. Chuẩn bị:
- Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành miếng vuông vắn vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt bò cùng với ½ thìa cà phê baking soda, 3 thìa dấm, trộn đều và ướp khoảng 10 phút để cho phần thịt trở nên mềm hơn.
- Sau khi thịt bò ngấm đều baking soda thì tiếp tục cho thêm hành, tỏi, gừng, hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng… ướp thêm khoảng 1 tiếng.
2. Chế biến:
- Bắc chảo lên bếp, cho tiêu vào đảo đều, thêm nước rồi nêm nếm theo khẩu vị. Hòa bột năng với nước rồi đổ vào chảo, quấy đều cho đến khi nước đặc sánh thì tắt bếp.
- Sử dụng một chiếc chảo khác, cho bơ vào đun tan chảy rồi cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt chín thì tắt bếp.
- Cho ra đĩa, rưới nước sốt lên là đã có thể thưởng thức.
- Món bò sốt tiêu đen ngon nhất là ăn khi còn nóng. Món này có thể ăn kèm cùng với bánh bao chiên.
