- 100g tàu hũ ky tươi
- 150g nấm kim châm
- 1 củ cà rốt
- 2 miếng đậu hũ chiên, 10g hành lá; Cà chua, dưa leo, ngò rí trang trí
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn
- Xốt mật ong:1 thìa súp bột năng pha loãng, 5 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê hành boa-rô băm nhuyễn.
1. Chuẩn bị:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt đoạn 5cm, chần sơ, ngâm vào nước đá, để ráo. Đậu hũ chiên cắt miếng bằng cà rốt. Nấm kim châm cắt chân nấm, rửa sạch, để ráo. Hành lá làm sạch, chần qua nước sôi.
2. Chế biến:
- Xốt mật ong: Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, trút mật ong vào đun, cho thêm nước, hạt nêm chay, tiêu vào khuấy đều cho sôi trở lại, trút bột năng vào khuấy cho hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, cho nước cốt chanh vào trộn đều.
- Xếp đậu hũ, cà rốt, nấm kim châm thành bó. Trải tàu hũ ky ra thớt, đặt bó rau củ lên, dùng hành lá cột lại. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.
- Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho bó rau củ vào áp chảo khoảng 5 phút cho chín vàng.
- Cà chua, dưa leo rửa sạch, thái miếng mỏng trang trí. Bày rau củ cuốn tàu hũ ky ra đĩa, trang trí với cà chua, dưa leo, ngò rí, ăn kèm xốt mật ong.
