- Đậu hũ: 600gr (khoảng 4 miếng)
- Cùi dừa: 300gr
- Bột mì: 50gr
- Bột bắp: 20gr
- Cà chua: 1 trái
- Ớt chuông: 1 trái
- Chanh: 1 trái
- Rau mùi: 3 – 4 nhánh
- Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương cà và dầu ăn.
1. Chuẩn bị:
- Đậu hũ cắt thành các miếng hình vuông nhỏ, dài khoảng 3 – 4 cm rồi rửa sạch, ướp cùng chút muối.
- Cùi dừa rửa sạch, cắt thành các khúc dài từ 5 – 6 cm. Tiếp đó, bạn xiên cùi dừa vào từng miếng đậu hủ để tạo hình sườn heo. Để tránh làm đậu hũ vỡ khi xiên, bạn có thể chiên sơ đậu hũ trước khi xiên cùi dừa vào.
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành các khoanh vuông nhỏ vừa ăn.
- Chanh vắt lấy nước cốt. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
2. Chế biến:
- Bột mì hòa với nước, tạo thành một hỗn hợp bột hơi sánh lại. Tiếp đó, cho đậu hũ vào nhúng đều rồi chiên vàng giòn.
- Mách nhỏ: Việc nhúng đậu hũ qua bột mì sẽ giúp món ăn của bạn có độ giòn ngon và màu đẹp bắt mắt hơn đấy.
- Cho đường, nước cốt chanh và muối vào chén nhỏ khuấy đều, bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi xào cà chua đến khi chín nhuyễn thì cho hỗn hợp đã chuẩn bị và ớt chuông vào nấu cùng 3 muỗng tương cà. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi hòa bột ngô vào để tạo độ sánh cho phần nước xốt.
- Nếu thích ăn cay hoặc muốn thêm một chút gia vị đặc biệt cho món ăn, có thể thêm chút ớt bột, ớt tươi hoặc tương ớt vào khi chế biến hỗn hợp xốt chua ngọt.
- Cuối cùng, thêm đậu hũ đã chiên vào đảo đều trong chảo để đậu hũ thấm đều gia vị rồi thì tắt bếp.
- Múc sườn ra thố, cho thêm vài cọng ngò tráng trí cho đẹp và dùng kèm với rau xà lách.
