- 12 miếng sườn loại mềm, thái mỏng
- 200g dừa khô mài sẵn
- Dưa leo, xà lách, cà chua
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, xì dầu
- 6 tép tỏi, 5 tép hành lá, nước màu thắng
- Dầu ăn, màu điều đỏ
1. Chuẩn bị:
- Tỏi: lột vỏ, bằm nhuyễn.
- Hành: lấy phần trắng bằm nhuyễn.
- Dừa khô: cho nước ấm vào vắt lấy 4 muỗng xúp nước cốt.
- Sườn: rửa sạch, để thật ráo, dùng dao dần miếng thịt, ướp vào thịt:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1 muỗng cà phê muối
* 2 muỗng xúp đường
* 3 muỗng cà phê bột ngọt
* 2 muỗng xúp tỏi bằm
* 2 muỗng xúp hành lá giã nhuyễn
* 8 muỗng xúp nước màu thắng
* 2 muỗng xúp xì dầu
* 1 muỗng xúp nước mắm
* 1 muỗng xúp màu điều đỏ
* 4 muỗng xúp nước cốt dừa
- Để thịt thấm 1-2 giờ
2. Chế biến:
- Lửa than vừa nóng, đặt vỉ lên bếp lò, cho sườn lên nướng ở lửa than vừa, khi nướng sườn phết chút dầu ăn lên cho miếng sườn bóng, sườn chín ngả màu đẹp.
3. Trình bày:
- Xếp sườn ra dĩa, dùng với cơm, xà lách, cà chua, nước mắm chanh ớt hoặc xì dầu và ớt thái khoanh.
Xem tiếp món: ♻️ Cải bó xôi xào thịt bò
