SƯỜN NON NẤU ĐẬU

I. NGUYÊN LIỆU

- 4 miếng sườn non chay
- 150 g đậu trắng tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dừa tươi
- 1 hộp cà chua cô đặc 50g
- 100 g nấm rơm
- 30 g nấm hương
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1/2 cây ba rô
- Gia vị nêm chay

II. CÁCH LÀM

- Hầm đậu với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 lít nước gần mềm thì cho cà rốt vô hầm tiếp.
- Sườn chay ngâm nở,vắt khô cắt làm 4 rồi chiên sơ.cho các loại nấm, sườn non vào chung rồi ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu.làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu phi thơm ba rô cho nấm sườn vô xào với hũ cà chua cô đặc.
- Cho nấm sườn vào nồi đậu thêm nước dừa tươi nấu sôi pha 1 muỗng canh bột bắp với nước đổ vào canh chừng cho vừa hơi sệt (có thể không dùng hết bột). Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu,ngò cho thơm

III. TRÌNH BÀY

- Cho sườn nấu đậu ra thố và thưởng thức