SOUP HẢI SẢN NGỌC BÍCH

I. NGUYÊN LIỆU

- 200gr tôm
- 100gr sò điệp
- 2 cải lơ xanh
- Nước dùng
- Bột năn

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Tôm bóc vỏ, thái hạt lựu
- Sò điệp thái hạt lựu
- Chần tôm, sò điệp với nước sôi pha chút rượu và gừng

2. Chế biến:
- Đun sôi nướng dùng, nêm vừa gia vị cho tôm, sò điệp vào đun sôi thêm 1 lúc thì xuống bột năng cho sánh
- Lơ xanh rửa sạch, cắt nhỏ, chần qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh vớt ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng ít nước dùng
- Cho lơ xanh đã xay vào nồi súp quấy đều, tạo màu xanh Ngọc Bích.

III. CÁCH DÙNG

- Món này dùng nóng.