- Cà rốt 1 củ
- Bắp non 200 gr
- Nấm đông cô 10 gr
- Đậu Hà Lan 100 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Bột năng 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
1. Chuẩn bị:
- Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên. Bắp non rửa sạch, cắt đôi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt xéo thành khúc dài 0,5 cm.
2. Chế biến:
- Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho bắp non và cà rốt vào xào đều cho chín sơ qua.
- Tiếp đến, cho đậu Hà Lan, nấm đông cô, hành lá và 2 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều tay. Nêm vào 2 muỗng cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. đảo đều cho thấm gia vị.
- Sau cùng, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê bột năng rồi trộn đều để món xào có độ dính, bóng mượt và bắt mắt hơn. Tắt bếp.
- Cho món xào ra đĩa, rắc lên 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi thưởng thức bữa cơm chay cùng gia đình.
