- 1/2 kg mực loại vừa
- 2 trái cà chua 200g
- 1 trái dưa leo 100g
- 50g cần tây
- 6 tép tỏi, ớt, dầu ăn, xì dầu
- Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
1. Chuẩn bị:
- Tỏi: đập giập
- Mực: gỡ bỏ lớp đen bên ngoài, nặn phần cứng ngay đầu mực ra, chà chút muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Ướp mực với:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1 muỗng xúp tỏi bằm
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Để mực thấm 15 phút đến 30 phút.
- Cà chua: Bỏ cuống, rửa sạch, cắt dọc làm 4 hoặc 5.
- Dưa leo: Bỏ cuống cắt làm hai theo chiều ngang hoặc cắt dọc làm lại làm 4 hoặc sáu (dài 5cm, ngang 1cm)
- Cần: Bỏ phần già, rửa sạch, cắt vừa ăn.
- Ớt: Bỏ hột thái khoanh.
2. Chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu, tỏi đập dập vỏ vào phi vàng, sau đó cho mực vào xào, mực thật săn rồi mới cho dưa leo vào và một ít nước lạnh vào.
- Đậy nắp lại 5 phút, dưa leo xanh cho cà chua vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm đảo đều nêm vừa ăn và nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Cho đồ xào ra dĩa rắc tiêu lên mặt.
- Ăn nóng với cơm, xì dầu ớt thái khoanh.
>>> Bạn xem tiếp món:✅ Canh bông bí nấu thịt bằm
