- 500g mì sợi
- 2 miếng đậu phụ
- 200g nấm
- 1 cây súp lơ xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 100g giá đỗ
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, xì dầu
1. Chuẩn bị:
- Nấm ngâm nở, rửa sạch, thái lát
- Súp lơ cắt gốc, thái miếng vừa ăn, giá đỗ rửa sạch, để ráo
- Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Đậu phụ rán vàng, thái miếng nhỏ bằng 2 đốt ngón tay
2. Chế biến:
- Đun sôi nồi nước, thả mì vào trần qua, sau đó vớt mì ra xả nước lạnh vào để mì không bị bở. Tiếp đó là để mì ráo nước, cho 1 ít dầu ăn vào trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp sau đó cho chút dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho nấm vào xào khoảng 3 phút.
- Cho lần lượt các loại rau súp lơ xanh, ớt chuông, giá vào xào cùng nấm, nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu. Xào đến khi thấy các loại rau chín thì đổ ra đĩa.
- Cho mì vào chảo xào khoảng 2 phút, rồi cho rau và đậu phụ vào xào cùng. Nêm lại gia vị vừa miệng, rắc 1 ít hạt tiêu lên, đảo đều rồi tắt bếp.
- Đổ mì ra dĩa và thưởng thức khi còn nóng.
