- Tôm tươi 1 kg (Tôm càng)
- Thịt bò 500 gr
- Thơm 1/2 trái
- Cà chua 2 trái
- Sả 2 cây
- Khô mực 15 gr
- Tôm khô 15 gr
- Củ cải trắng 1 củ
- Bún tươi 200 gr, rau nhúng lẩu
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
1. Chuẩn bị:
- Tôm càng chọn loại to vừa phải, không cần lớn quá. Rửa sạch. Thịt bò cắt lát.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ, vắt lấy nước. Sả bóc vỏ băm nhỏ một ít, còn lại đập dập.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Để sẵn gói gia vị nấu lẩu ra.
2. Chế biến:
- Cho 2 lít nước vào nồi, bắc lên bếp, thêm tôm khô và khô mực, củ cải trắng vào nấu cùng.
- Lấy một nồi khác cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi cho sả băm vào phi thơm rồi tắt bếp.
- Nước dùng nấu một lúc, hớt bọt, cho phần nước thơm đã vắt vào. Nước thơm sẽ làm vị lẩu có vị chua, ngọt dịu. Thả cà chua và cho phần gia vị nấu lẩu Thái vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cho đậm đà.
- Rau ăn kèm rửa sạch, cho ra đĩa, chuẩn bị tôm và thịt bày ra sẵn.
- Cho lẩu ra dọn kèm bún, rau nhúng lẩu với chén nước mắm ớt thái khoanh là dùng được rồi.
