- 1/2 trái thơm (dứa)
- 5 bìa đậu hũ chiên
- 50g nấm bào ngư
- 50g nấm rơm
- 50g chả quế chay
- 1 bó rau muống
- 1 bó rau cải thảo
- 1 bó rau cần
- 1 hộp nấm kim châm
- gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, ớt
- Gói gia vị nấu lẩu Thái chay
- 1kg bún tươi
1. Chuẩn bị:
- Đầu tiên, gọt bỏ vỏ và mắt thơm, cắt thành miếng vừa ăn. Còn với đậu hũ chiên, chả quế chay thì cắt thành miếng vuông.
- Với các loại nấm, cắt bỏ gốc, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, cắt đôi hoặc xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Nhặt bỏ lá úa, gốc và rửa sạch các loại rau sau đó, cắt thành khúc.
2. Chế biến:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thêm đậu hũ, nấm rơm, nấm bào ngư, chả quế chay xào cho đến khi chín thì cho ra đĩa.
- Tiếp tục, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo trên rồi cho thơm vào xào, cho thêm khoảng 1500ml nước lọc vào đun sôi. Đến khi nước sôi, cho đĩa nguyên liệu xào trước đó vào. Sau đó, cho gói gia vị lẩu Thái chay vào và tiến hành nêm nếm các gia vị để hợp khẩu vị hơn.
- Để nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp điện trên bàn ăn. Kế tiếp, bày bún, rau các loại và nấm kim châm ra đĩa, kèm chén mắm ớt.
