Lẩu mực nấu nghêu

Lẩu mực nấu nghêu

Lẩu mực nấu nghêu

680,000 đ
Chuẩn bị: - Xương ống rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, chẻ lưng, rút bỏ phần chỉ đen. Mực cắt khoanh tròn hoặc cắt miếng, khía vẩy rồng, xếp ra đĩa. - Nghêu rửa sạch, ngâm với nước, cắt thêm 2 trái ớt cho vào để nghêu nhả bớt bùn. Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi. - Rau nhút rửa sạch, cắt khúc. Rau muống bỏ lá, lấy phần cọng, cắt khúc, rửa sạch với nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

LẨU MỰC NẤU NGHÊU

I. NGUYÊN LIỆU

- Xương ống 1kg
- Mực 300gr, tôm tươi 300gr (có thể không có), nghêu 300gr
- Bún tươi 1kg
- Đậu hũ non 2 miếng (có thể không có)
- Nấm rơm 200gr, rau nhút 200gr, rau muống 200gr
- Cà chua 2 trái, ớt 5 trái, 1 củ hành tây
- Me chín 100gr, hành lá 100gr
- Sả 4 cây
- Dầu ăn, bột ngọt, sate, hạt nêm

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Xương ống rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, chẻ lưng, rút bỏ phần chỉ đen. Mực cắt khoanh tròn hoặc cắt miếng, khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.
- Nghêu rửa sạch, ngâm với nước, cắt thêm 2 trái ớt cho vào để nghêu nhả bớt bùn. Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.
- Rau nhút rửa sạch, cắt khúc. Rau muống bỏ lá, lấy phần cọng, cắt khúc, rửa sạch với nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 4-5 cm, hành tây bóc vỏ, cắt mỏng. Đậu hũ non cắt làm miếng nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt mỏng. Me chín ngâm với nước, dằm nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt me.

2. Chế biến:
- Nấu nước lẩu: Cho xương ống vào nồi cùng 2 lít nước, nấu sôi. Tiếp theo, lấy xương ống ra, đun sôi nồi nước để nấu lẩu.
- Cho sả, cà chua, nấm rơm, hành lá vào nấu khoảng 15 phút.
- Đổ nước cốt me, đậu hũ non, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ớt vào cho vừa ăn.
- Tắt bếp, bắc nồi lẩu xuống.

III. CÁCH DÙNG

- Cho tôm, nghêu, mực, rau muống, rau nhút ra đĩa ăn cùng bún.