LẨU CÁ TẦM MĂNG CHUA

I. NGUYÊN LIỆU

- Cá tầm: 1 con ( lấy đầu và đuôi nấu măng chua)
- Bún tươi
- Măng chua ngon: 0,5 kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 100 gram
- Ngò ôm: 100 gram
- Ngò gai: 100 gram
- Hành tím: 5 tép
- Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, bột chanh, …

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Cá chặt khúc vừa ăn. Trụng sơ cá qua nước sôi để khử mùi tanh của cá.
- Cà chua cắt nhỏ.
- Măng chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

2. Chế biến:
- Đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi chín thơm và ra màu đỏ đẹp của cà chua, thêm một ít tường cà vào.
- Đổ nước dùng vào nồi cà chua xào.
- Bỏ măng chua vào nồi nước lẩu, đun thêm một lúc cho ra vị chua thơm của măng
- Cho cá tầm vào nồi nước lẩu nấu chín. Nêm lại với đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm và bột chanh cho vừa khẩu vị.

III. CÁCH DÙNG

- Lẩu cá tầm măng chua ngon nhất khi được đặt trên bếp mini dùng nóng, kèm với bún tươi cùng các loại rau như: Ngò ôm, ngò gai và hành lá.