Khai vị 2 món: Gỏi tơ hồng + Cá lăn cốm chiên xù

Khai vị 2 món: Gỏi tơ hồng + Cá lăn cốm chiên xù

Khai vị 2 món: Gỏi tơ hồng + Cá lăn cốm chiên xù

640,000 đ
NGUYÊN LIỆU - 800g tôm càng, 100g tôm đất. - 50g tôm khô - 200g thịt đùi, 50g đậu phộng. - 2 cái bánh đa nướng giòn.

Món Ăn Liên Quan

Món ngon
NGUYÊN LIỆU - 300gr tôm tươi - 50gr hạt điều rang vàng - Vỏ bánh bía - Rau xà lách, rau ...
640,000 đ
NGUYÊN LIỆU - Mực tươi 500gr (chọn mực ống là ngon nhất) - Trứng gà 2 quả - Bột chiên giòn ...
640,000 đ
 Chuẩn bị: - Đối với cổ hũ dừa chọn phần non, cắt bỏ phần già rồi thái lát mỏng ngâm trong nước ...
420,000 đ
Chuẩn bị: - Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến ta ngắt bỏ phần ...
680,000 đ
Chuẩn bị: - Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến ta ngắt bỏ phần ...
680,000 đ
NGUYÊN LIỆU - 4 lát bánh mì sandwich, thái miếng hình chữ nhật. - 20 con tôm sú (10 con vừa, 10 ...
640,000 đ
NGUYÊN LIỆU - 300 gram thịt bò - 1 củ hành tây - 100 gram me, 100 gram củ kiệu muối chua, tỏi: 1 ...
640,000 đ
Chuẩn bị: - Bắp chuối bào mỏng, sau đó cho vào ngâm với nước chanh pha loãng để bắp chuối không bị ...
660,000 đ
Chuẩn bị: - Mực ống bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước. - Tôm sú rửa sạch, cắt bớt râu ...
640,000 đ
Chuẩn bị: - Khi chọn mua bao tử, bạn nên chọn những cái bao tử tươi ngon, không có mùi hôi. - Cho ...
680,000 đ
NGUYÊN LIỆU - 200gr tôm sú - 100gr rau tiến vua khô - 200gr thịt ba rọi - 100gr cần tây
660,000 đ

GỎI TƠ HỒNG

I. NGUYÊN LIỆU

- 800g tôm càng, 100g tôm đất.
- 50g tôm khô
- 200g thịt đùi, 50g đậu phộng.
- 2 cái bánh đa nướng giòn.
- 200g giá, 3 củ cà rốt lớn.
- 1 bắp chuối hột hoặc 1 bắp chuối hột đã bào.
- 3 trái khế chua lớn, 20g mè trắng.
- 1 cục phèn chua nhỏ bằng đầu ngón tay.
- Rau răm, 5 trái chanh, 3 trái ớt.
- 1 củ tỏi, nước mắm.
- 50g củ hành đỏ phi vàng.
- Đồ xoắn tròn.

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Phèn chua giã nát hòa tan vào thau nước nhỏ.
- Hoa chuốỉ lột bỏ những bẹ già, thái hoặc bào theo chiều ngang thật mỏng cho vào thau nước phèn ngâm cho trắng, rồi vớt ra rửa lại nưóc lạnh, để thật ráo nước.
- Khế thái sợi nhỏ dài cho vào thau nước lạnh, cho hoa chuối bào vào trộn đều và vắt 1 trái chanh vào.
- Cà rốt xoắn tròn, rửa muối, ngâm giấm đường.
- Tôm càng rửa sạch cho lên bếp than nhỏ, nướng chín, lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi.
- Tôm khô nhặt sạch, rửa 2 lần nước lạnh cho mềm và sạch, phi hành tỏi thơm, xào sơ tôm khô.
- Thịt đùi cạo rửa sạch, ướp gia vị, chiên vàng, xắt mỏng ngang 1-1,5cm.
- Đậu phộng rang vàng, lột vỏ, giã hơi nát.
- Mè rây sạch, rang vàng, giã hơi dập nát.
- Giá nhặt rửa sạch, luộc sơ, ngâm giấm đường.
- Vớt hoa chuối và khế ra rổ xốc thật ráo.

2. Chế biến:
- Trộn chung hoa chuối, khế, giá, tôm, thịt, và gia vị: đường + chanh + nước mắm ngon + mè rang + ớt thái sợi + tỏi băm nhỏ phi vàng + củ hành phi rau răm thái nhỏ.

III. TRÌNH BÀY

- Cho gỏi ra đĩa. Trên rắc đậu phộng giã nhỏ và cắm hoa ớt.Xếp cà rốt xoắn vòng quanh.

CÁ LĂN CỐM CHIÊN XÙ

I. NGUYÊN LIỆU

- 500 g chả cá (cá thu/cá thác lác/cá đù..)
- 200 g cốm dẹp khô
- Tương ớt ăn kèm
- Gia vị ướp chả cá
- Dầu để chiên

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Chả cá ướp với gia vị hạt nêm, tiêu, hành lá, ớt bột, nước mắm, dầu mè. Tán đều quết dẻo.

2. Chế biến:
- Lăn từng viên cá qua cốm.
- Chảo dầu nóng, cho từng viên cá lên chiên giòn.
Lưu ý: để lửa vừa tránh cốm bị cháy.

III. TRÌNH BÀY

- Cho cá ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với tương ớt, có thể cuốn với salab và cà chua.