GỎI RAU CÂU TÔM THỊT

I. NGUYÊN LIỆU

- 50gr rau câu khô (loại rong biển khô)
- 50gr cà rốt
- 300gr thịt đùi.
- 200gr tôm sú
- Rau thơm
- Rau mùi, chanh, đường.
- Ớt băm.
- Nước mắm chua ngọt.

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:
- Rau câu khô ngâm nước lạnh (5 giờ) cho nở. Nên thay nước nhiều lần cho bớt mùi tanh của rau câu, cắt ngắn vừa ăn.
- Dưa chuột, bỏ ruột, bào mỏng, cà rốt bào sợi.
- Rau thơm, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt đùi rửa sạch, luộc thái sợi.
- Tôm sú, hấp, bóc vỏ (chừa đuôi).

2. Chế biến:
- Xóc dưa chuột, cà rốt với đường, để 15 phút, bóp ráo nước.
- Trộn rau câu, dưa chuột, cà rốt, thịt, tôm, rau thơm với nước mắm chua ngọt, ớt băm.

III. TRÌNH BÀY

- Cho ra đĩa. Trang trí vài cọng rau mùi. Dùng với nước mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm.